叶榭软糕 | 叶榭软糕的软糕种类

时间：2024-04-05 08:38:03 浏览：407

一、叶榭软糕的软糕种类

叶榭软糕 | 叶榭软糕的软糕种类

叶榭软糕，有方糕、素糕、桂花白糖糕3个种类。方糕以猪油、豆沙、枣仁、红绿瓜丝、绵白糖为馅心，外现呈正方形，色泽艳丽，特点为肥、香、甜；素糕系混入上等绵白糖，外现呈大块长方型，雪白细腻，线条明晰，特点为松、软、甜、凉，糯而不粘，盛冬时节一周内不馊变；桂花白糖糕以全糯米加桂花、白糖、猪油、豆沙制成；外观呈圆盘形，具有松、软、甜、香、肥五大特点。吃起来坚实甜蜜而不腻，加薄荷更是夏日饮食佳品。

二、叶榭软糕的概略

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早在清朝的干隆年间，这里已是船民集结之地，由于水运要道，船民众多，又大多为持久停留，因此吃饭、点心就成了大效果，给船民们带来许多方便。于是有一位叶姓的外地农民土制了一种糯米糕，其糕色洁白，外形外方内圆，参与豆沙等配料，吃起来口感香糯软滑，久置不坏，好吃又易带，很受船民们的欢迎。从此，叶榭软糕名传于世，成为松江新鲜的中央特产。

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